Een korte voedselketen is een keten waarbij er maximaal één tussenhandelaar zit tussen boer of consument. Rechtstreex, Willem & Drees, coöperatie Het Groene Hart zijn voorbeelden van tussenschakels in Zuid-Holland.
Maar minstens zo belangrijk is de transparantie: weet jij als klant waar je voedsel precies vandaan komt en hoe het is gemaakt? Krijgt de boer een eerlijke prijs? Om een voorbeeld te geven: bij Rechtstreex gaat altijd zo’n 56% van elke euro die je besteedt naar de boer. Bij een gemiddelde supermarkt is dat soms maar een paar procent. Ook de – vaak onnodige – handelingen als vervoeren, wassen en verpakken zorgen voor een lagere prijs voor de boer.