Klopt, veel supermarkten hebben contracten met boeren die rechtstreeks van het land aan hen leveren. Het grote verschil is dat boeren nu vrijwel altijd aan het kortste eind van die keten trekken. De supermarkt, tussenhandelaren, verpakkers en vervoerders pakken allemaal een flink stuk van de winst. Zo gaat er bij bijvoorbeeld sperziebonen vaak minder dan tien cent per kilo naar de boer, terwijl de bonen al snel voor twee euro in de winkel liggen.
De supermarkt heeft altijd het laatste woord in deze keten en daar telt alleen de prijs. Haal je de tussenschakels eruit, dan blijft er dus meer over voor de boer. Zo herstellen we samen de machtsbalans en realiseren we een werkwijze waar we allemaal achter staan.