Liesbeth van Bemmel is samen met haar man Eric Peterse eigenaar en oprichter van Voedselbos Benthuizen. Een voedselbos van 1 ha in Benthuizen, Zuid-Holland. In het voedselbos organiseren ze verschillende activiteiten zoals een Pluk & Proefwandeling en de workshop Permacultuur & Voedselbossen.
De oogst van het voedselbos verkopen ze via zelfoogst aan Vrienden van Voedselbos Benthuizen.